El Proyecto MEDEF (médico especialista en dejar de fumar) se desempeña en tres áreas: asistencia, docencia e investigación, valiéndose de metodología avalada científicamente.
Dedica parte de su tarea a la formación  de equipos multidisciplinarios de Salud especialmente entrenados en la lucha contra el tabaquismo con el propósito de generar y disponer de los recursos humanos adecuados para la atención del fumador.

Desde el año 1999 el  Proyecto MEDEF desarrolla su labor educativa  dictando Cursos de Entrenamiento Médico para  la Cesación del Tabaquismo de Pre y Post grado, docencia comunitaria y escolar y encuentros de divulgación en ámbitos sociales, culturales, políticos y académicos. Mas de 1000 profesionales de la salud recibieron capacitación MEDEF.

En mayo de 2004 el Proyecto MEDEF presenta a la comunidad científica el libro MEDEF -entrenamiento médico para la cesación del tabaquismo-  en la sede de la Asociación Médica Argentina, con la participación de sus máximas autoridades, la Unión  Antitabáquica Argentina, el Ministerio de Salud Pública de la Nación y autoridades del GCBA. Durante el mismo año se distribuye gratuitamente entre 3000 médicos de distintas especialidades de todo el país y recibe elogiosos comentarios de la comunidad Médica en general, de la Unión Antitabáquica Argentina, de la Fundación Interamericana del Corazón, de la Revista Argentina del Tórax y del Presidente de la Asociación Médica Argentina.

En julio de 2006 el Proyecto MEDEF presenta a la comunidad científica el libro CESACIÓN TABÁQUICA: Tiempo de Intervenir en el Congreso de la Asociación Latinoamericana del Tórax.  Cancún. México.  Esta versión también ha sido distribuida gratuitamente entre 3000 profesionales en la Argentina.

En el área asistencial, con sus equipos de tratamiento, el Proyecto MEDEF atiende a fumadores que consultan para Cesación Tabáquica en  el Centro Médico Artigas de Prevención y Tratamiento en Salud Mental y en el Centro Médico Alberdi. Ofrece además asistencia a Empresas e Instituciones interesadas en adoptar políticas de restricción al Humo Ambiental de Tabaco (HAT).

El área de investigación incluye la realización de trabajos científicos sobre diversos aspectos del tabaquismo con la participación de profesionales de distintas especialidades.

Sus integrantes son miembros adherentes a la Unión Antitabáquica Argentina (UATA) y miembros fundadores de la Asociación Argentina de Tabacología (AsAT).